it's training

Før hela lagde jeg en helt fantastisk god kake. Jeg fikk besøk på fredag, så på torsdag lagde jeg den ferdig, slik at den var stivnet til de kom. Det ble en kake med mandelbunn, ostekrem med et granateplelag og granateplegele på toppen. Nydelig! Kaka er selvfølgelig proteinrik og sukkerfri- akkurat slik jeg liker det

Ostekake med granateple

BUNN:
20 g mandelmel
20 g grovhakkede mandler
20 g smeltet smør
100 g mager kesam
1 ss kruskakli
3 ss havregryn
2 egg
stevia og vanuljeessens til passe smak
- eventuelt litt mer mel av valgfri type til passe konsistens
Blandes og stekes i ovn på 200 g i ca 15 min.

OSTEKREM:
2 eggehvitter
Stevia
100 g mager kesam
2 gelatinplater
2 ss vann
Eggehvittene stivpiskes sammen med stevia, og kesam røres forsiktig inn. Gelatinplatene løses ut i vann og tilsettes forsiktig i røren. Heller på bunnen og la det stivne helt. Her la jeg et lag med granateple på toppen, men jeg kan også tenke meg det er godt å blande det inn i selve kremen.

GELETOPP:
2 gelatinplater
fun light- granateple

Lage gele på vanlig måte, og bland i granatepler. Dette laget skal ikke helles på før ostekremen er stiv. Desverre hadde jeg litt for dårlig tålmodighet, og dette blandet seg litt. Men smaken er god alikevell!

På toppen strødde jeg på granateple. Brukte tilsammen litt over et halvt granateple.

NYT!